Beschrijving
Een frisse en smaakvolle bruschetta kip pasta, perfect voor doordeweeks en vol met sappige kip en zoete tomaatjes.
Ingrediënten
Schaal
- 1 lb kipfilets (ongeveer 450 g), in één stuk
- 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd (ongeveer 300–350 g)
- 1/3 cup verse basilicum, fijngehakt (ongeveer een flinke hand)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 12 oz spaghetti (ongeveer 340 g)
- 1/2 cup vers geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 40–50 g)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Optionele extra’s: rode pepervlokken, sap van een halve citroen, babyspinazie, geroosterde pijnboompitten, kippensoep of gereserveerd pastawater
Instructies
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water tot ‘al dente’. Bewaar wat kookwater en giet de pasta af.
- Dep de kip droog, breng op smaak met zout en peper, en bak in een pan met olijfolie tot deze goed gaar is. Laat even rusten en snijd in plakjes.
- Fruit de knoflook in dezelfde pan, voeg de tomaatjes toe en kook ze tot ze zacht zijn. Voeg basilicum en eventueel pastawater toe.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus, meng goed en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
- Serveer de pasta, top met plakjes kip en extra geraspte kaas of pijnboompitten.
Notities
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan voordat je begint. Dit helpt om alles soepel te laten verlopen.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 30
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Bakken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: bruschetta, pasta, kip, Italiaans, gemakkelijk