Beschrijving
Een luxe maar eenvoudige maaltijd met sappige kreeft in een romige, boterachtige saus.
Ingrediënten
Schaal
- 225 g linguine of fettuccine (8 oz)
- 1 kopje verse kreeftenvlees, gekookt en in stukjes (ongeveer 150–200 g)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml slagroom (1 cup heavy cream)
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 1/2 cup)
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: grof zout voor het pastawater
- Optioneel: een handvol cherrytomaatjes, gehalveerd
- Optioneel: een snuf chilivlokken
- Optioneel: een klein scheutje olijfolie extra vergine
- Optioneel: geraspte citroenrasp
- Optioneel: gerookte paprika
- Optioneel: brood om te dippen
Instructies
- Haal alle ingrediënten uit de koelkast en bereid voor (20 minuten).
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten water (10–12 minuten).
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter, en voeg de knoflook toe (2–3 minuten).
- Voeg de slagroom toe aan de pan en laat zachtjes pruttelen (3–5 minuten).
- Verwarm de kreeft kort in de saus (1–2 minuten).
- Combineer de pasta met de saus en serveer direct (1–2 minuten).
Notities
Gebruik goede boter en verse Parmezaan voor het beste resultaat. Zorg ervoor dat de kreeft niet te lang verwarmd wordt om rubberigheid te voorkomen.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Koken
- Keuken: Italiaanse
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 500
- Suiker: 3g
- Natrium: 450mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 20g
- Cholesterol: 80mg
Trefwoorden: kreeft, pasta, romige saus, luxe maaltijd, Italiaans recept