Beschrijving
Een eenvoudig en snel recept voor citroenvlaai met blauwe bessen, perfect voor drukke avonden. Vol frisse smaken en geliefd bij jong en oud.
Ingrediënten
Schaal
- 1 1/2 cups bloem
- 1 cup suiker
- 1/2 cup ongezouten boter, verzacht
- 2 grote eieren
- 1/2 cup melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 cup blauwe bessen (vers of bevroren)
- Zest van 1 citroen
- 1/2 cup citroencurd
- 1 cup mascarpone kaas
- 1/4 cup poedersuiker
Instructies
- Zet de oven op 175°C. Vet een ronde cakevorm van 9 inch in met boter of gebruik bakspray.
- Doe de verzachte boter en suiker in een kom. Klop tot het mengsel licht en romig is.
- Breek de eieren één voor één boven de kom en meng goed na elk ei.
- Voeg de melk, het vanille-extract en de citroenzest toe. Roer tot goed verdeeld.
- Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom. Voeg dit in één keer toe aan het natte mengsel en roer tot net gemengd.
- Spatel de blauwe bessen erdoor zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 25–30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen en haal dan uit de vorm.
- Verspreid de citroencurd over de afgekoelde cake. Meng de mascarpone met poedersuiker en bestrijk deze bovenop.
Notities
Gebruik bevroren bessen direct uit de vriezer en bereid alle ingrediënten voordat je begint om tijd te besparen.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Bakken
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 stuk
- Calorieën: 350
- Suiker: 20g
- Natrium: 100mg
- Vet: 14g
- Verzadigd vet: 8g
- Onverzadigd vet: 4g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 5g
- Cholesterol: 80mg
Trefwoorden: citroenvlaai, blauwe bessen, snel dessert, gezinsrecept