Beschrijving
Een frisse, zoetzure dip gemaakt van aardbeien en rabarber, perfect voor barbecues en als topping voor gerechten.
Ingrediënten
Schaal
- 1 cup verse aardbeien, in blokjes gesneden
- 1 cup verse rabarber, fijngehakt
- 1/4 cup rode ui, fijngehakt
- 1 jalapeño peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 1/4 cup verse koriander, gehakt
- Sap van 1 limoen
- 1 eetlepel honing
- Zout naar smaak
- 1 avocado, in blokjes gesneden (optioneel)
- 1/2 cup gekookte maïskorrels (optioneel)
- 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
Instructies
- Bereid alle ingrediënten voor: was de aardbeien en rabarber, snijd de aardbeien en hak de rabarber fijn.
- Voeg de gesneden aardbeien, rabarber, rode ui, jalapeño en koriander toe in een middelgrote kom.
- Voeg sap van een limoen, de honing en een snufje zout toe.
- Voeg optionele ingrediënten zoals avocado, maïs of knoflook toe en meng voorzichtig.
- Laat de salsa 10-15 minuten staan om de smaken te laten intrekken.
- Serveer de salsa met tortilla chips, op taco’s of als topping voor gegrild vlees of vis.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Blancheren van rabarber kan helpen om de zuurheid te verminderen. Maak de salsa indien mogelijk vlak voor het serveren.
- Voorbereidingstijd: 15 minutes
- Kooktijd: 0 minutes
- Categorie: Bijgerecht
- Methode: Mengen
- Keuken: Mexicaans
Voeding
- Portiegrootte: 1/4 cup
- Calorieën: 100
- Suiker: 8g
- Natrium: 50mg
- Vet: 4g
- Verzadigd vet: 0g
- Onverzadigd vet: 4g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 15g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 2g
- Cholesterol: 0mg
Trefwoorden: salsa, aardbei, rabarber, dip, barbecue, vegetarisch, verfrissend