Iedereen heeft wel een gerecht dat herinneringen oproept aan een gezellige avond met vrienden of familie. Voor mij is dat zonder twijfel de quiche met gehakt en aspergetips. Gehuld in een geurige korst, met sappige groenten en die heerlijke combinatie van smaken, is het een gerecht dat altijd een glimlach op mijn gezicht tovert. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik het maakte. De keuken vulde zich met een hemelse geur, en ik was zo trots op het resultaat dat ik geen ander gerecht meer wilde koken! Deze blogpost zal je stap voor stap begeleiden bij het maken van deze heerlijke quiche. Het is eenvoudig, stressvrij en absoluut haalbaar, zelfs als je dit recept voor de eerste keer probeert.
Inhoud
Waarom ik van dit recept hou
Wat deze quiche zo speciaal voor mij maakt, is de veelzijdigheid ervan. Het is een gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren, afhankelijk van wat je in huis hebt. Voor beginners is deze quiche perfect omdat het recept niet alleen eenvoudig te volgen is, maar ook vergevingsgezind. Vergeet niet, koken moet leuk zijn! En met deze quiche kan je je creativiteit helemaal de vrije loop laten. Daarnaast is de combinatie van gehakt, verse groenten en de luxe van crème fraîche en Parmezaanse kaas zo knus en tegelijkertijd bevredigend.
Ingrediënten die je nodig hebt voor Quiche met Gehakt en Aspergetips
Afdrukken
Quiche met gehakt en aspergetips
- Totale tijd: 50 minuten
- Opbrengst: 4–6 porties 1x
Beschrijving
Deze quiche met gehakt en aspergetips is een smaakvolle en voedzame hartige taart. Het romige eimengsel met crème fraîche wordt gecombineerd met kruidig gehakt, courgette en frisse kerstomaatjes. De groene aspergetips zorgen voor een knapperige bite, terwijl Parmezaanse kaas en basilicum een heerlijke Italiaanse flair toevoegen.
Ingrediënten
- 1 courgette, in blokjes
- 1 teen knoflook, geperst
- 300 g biologisch gehakt
- 1 el sojasaus
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 12 kerstomaatjes, gehalveerd
- 5 eieren
- 200 g crème fraîche
- 1/2 tl kerriepoeder
- Snuf grove peper
- 100 g groene aspergetips
- 2 takjes basilicum, blaadjes geplukt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Optioneel: paprika, oregano of tijm als extra smaakmakers. Vervang gehakt eventueel door kip- of kalkoengehakt, en crème fraîche door kokosroom voor een lichtere variant.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃.
- Snijd de courgette in blokjes en pers de knoflook.
- Bak in een koekenpan de courgette, knoflook, het gehakt en de sojasaus ca. 5 minuten. Zet daarna het vuur uit.
- Snijd ondertussen de rode ui in ringen en halveer de kerstomaatjes.
- Klop in een kom de eieren los met crème fraîche, kerriepoeder en een snuf grove peper.
- Meng het gehakt-courgettemengsel door het eimengsel.
- Schenk dit in een ingevette taartvorm en verdeel gelijkmatig.
- Beleg met de rode ui, kerstomaten, aspergetips en basilicumblaadjes.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak 30 minuten in de oven tot de quiche goudbruin en stevig is.
Notities
- Voor een lichtere variant: vervang gehakt door kip- of kalkoengehakt.
- Voor een romige twist zonder zuivel kun je kokosroom gebruiken in plaats van crème fraîche.
- Voeg paprika of extra kruiden toe voor variatie in smaak.
- De quiche smaakt warm het lekkerst, maar is ook koud heerlijk als lunch of picknickgerecht.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Hartige taart
- Methode: Oven
- Keuken: Internationaal
Voeding
- Portiegrootte: 1/6 van de quiche
- Calorieën: 325
- Suiker: 4 g
- Natrium: 420 mg
- Vet: 23 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Onverzadigd vet: 12 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 21 g
- Cholesterol: 195 mg
Trefwoorden: quiche gehakt, quiche asperges, hartige taart gehakt, quiche met groenten, gehakt quiche met aspergetips
Essentiële Ingrediënten
- Courgette (1 stuk): Deze groente voegt niet alleen kleur toe, maar ook een heerlijke textuur.
- Knoflook (1 teen): Voor die extra smaakkick, het voegt een aromatische touch toe aan de quiche.
- Biologisch gehakt (300 gr): Het gebruik van biologisch gehakt maakt het gerecht gezonder en geeft een betere smaak.
- Sojasaus (1 el): Dit voegt een umami-boost toe aan het vlees.
- Rode ui (1 stuk): Voor een zoetere smaak in combinatie met de andere ingrediënten.
- Kerstomaatjes (12 stuks): Deze kleine, sappige tomaten zorgen voor een frisse toets.
- Eieren (5 stuks): Ze binden de ingrediënten en brengen alles samen tot een perfecte massa.
- Crème fraîche (200 gr): Dit geeft een romige, luxe textuur aan de quiche.
- Kerriepoeder (1/2 tl): Voor een subtiele specerij die de smaken naar een hoger niveau tilt.
- Grove peper (snuf): Een kleine toevoeging die veel kan doen in termen van smaak.
- Groene aspergetips (100 gr): Deze zijn een echte smaakmaker en voegen een knapperige textuur toe.
- Basilicum (2 takjes): Vers geplukt, voor een frisse en aromatische toets.
- Parmezaanse kaas (50 gr): Voor die lekkere, hartige afwerking.
Optionele toevoegingen
- Paprika: Dit kan je toevoegen voor extra kleur en smaak.
- Kruiden: Denk aan oregano of tijm voor extra diepte.
Vervangingen en shortcuts
- Gehakt: Je kunt het gehakt vervangen door kip of kalkoen voor een lichtere optie.
- Crème fraîche: Een plantaardig alternatief zoals kokosroom werkt ook goed.
- Als je geen asperges kunt vinden, zijn groene boerenkool of spinazie ook uitstekende keuzes.
