Als je denkt aan een gezellige avond met vrienden of familie, wat komt dan als eerste in je op? Misschien voelt het als een warmere huiskamer met de geur van een smakelijk gerecht dat de lucht vult. Voor mij is dat een herinnering aan de eerste keer dat ik deze courgette lasagne rolletjes maakte. Het was een chaotische, maar oh-zo-leuke ervaring in de keuken. Met een paar knipogen van mijn vrienden en wat geschater om de mislukte eerste rolletjes, realiseerde ik me hoe makkelijk en leuk het eigenlijk was om iets gezonds te bereiden dat niet alleen goed smaakte, maar er ook nog eens prachtig uitzag.
Maak je geen zorgen! Deze blogpost maakt het jou zo eenvoudig mogelijk om zelf courgette lasagne rolletjes te maken — zelfs als het je eerste keer is. Dus rol je mouwen op, en laten we aan de slag gaan!
Inhoud
Waarom ik dol ben op deze recepten van Courgette Lasagne Rolletjes
Wat deze courgette lasagne rolletjes zo speciaal maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de veelzijdigheid. Ik herinner me dat ik ze voor het eerst maakte omdat ik op zoek was naar een gezonder alternatief voor de traditionele lasagne. Met de courgette als de ster van het gerecht, kun je genieten van een lekkere maaltijd die niet vol zit met koolhydraten of ongewenste calorieën.
Deze rolletjes zijn perfect voor beginners. Het enige wat je nodig hebt, is wat geduld en creativiteit. Bovendien, ze zijn ideaal voor als je gasten hebt. Iedereen zal onder de indruk zijn van je kookkunsten, en jij zult genieten van hun complimenten!
Ingrediënten voor Courgette Lasagne Rolletjes
Hier is alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke courgette lasagne rolletjes. De ingrediënten zijn simpel, maar zorgen voor een explosie van smaak en gezondheid.
Afdrukken
Courgette Lasagne Rolletjes
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 2–3 porties 1x
Beschrijving
Deze courgette lasagne rolletjes zijn een lichte, gezonde en smaakvolle variant op de klassieke lasagne. Met verse kruiden, romige ricotta en een kruidige tomatensaus vormen ze een perfect vegetarisch hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (geperst of fijngehakt)
- 10 g platte peterselie (fijngehakt)
- 10 g verse basilicum (fijngehakt)
- 2 courgettes (in dunne linten gesneden met een dunschiller)
- 20 g pijnboompitten (geroosterd)
- 1 blik tomatenblokjes (ca. 400 g)
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 250 g ricotta
- 40 g geraspte kaas (Parmezaan of een andere harde kaas)
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel, naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snipper de ui en pers de knoflook. Hak de peterselie en basilicum fijn.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe en laat de saus 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak courgettelinten met een dunschiller.
- Doe de ricotta in een kom en meng met peterselie, basilicum, pijnboompitten, cayennepeper, zout en peper.
- Leg de courgettelinten op een werkvlak en bestrijk elk lint met het ricottamengsel. Rol ze voorzichtig op.
- Giet de helft van de tomatensaus in een ovenschaal en leg de rolletjes erin.
- Lepel de resterende saus over de rolletjes en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de lasagne rolletjes 25 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Serveer warm, eventueel met een frisse groene salade.
Notities
- Vervang courgette eventueel door aubergine of paprika.
- Ricotta kan ook vervangen worden door cottage cheese.
- Voeg wat spinazie toe aan het ricottamengsel voor extra groenten.
- Gebruik kant-en-klare tomatensaus om tijd te besparen.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Oven
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1/3 van de ovenschaal
- Calorieën: 320
- Suiker: 6g
- Natrium: 420mg
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 10g
- Onverzadigd vet: undefined
- Transvet: undefined
- Koolhydraten: 12g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 16g
- Cholesterol: 60mg
Trefwoorden: courgette lasagne rolletjes, lasagne zonder pasta, gezonde lasagne, vegetarische lasagne, ricotta courgette rolletjes
Essentiële Ingrediënten
- 1 ui: Een sterk aromatisch ingrediënt dat de basis vormt van de saus.
- 1 teentje knoflook: Voegt een heerlijke diepte en smaak toe.
- 10 g platte peterselie: Fris en kruidenachtig, perfect voor een fris accent.
- 10 g basilicum: Onovertroffen in samen met de ricotta; het geeft een mediterrane smaak.
- 2 courgettes: De ster van het gerecht. Ze vormen de ‘lasagnebladen’.
- 20 g pijnboompitten: Voor een heerlijke crunch en extra smaak.
- 1 blik tomatenblokjes: De basis voor de tomatensaus.
- 1 theelepel Italiaanse kruiden: Dit voegt een diepte van smaak toe.
- 250 g ricotta: Romig en vol, perfect voor de vulling.
- 40 g geraspte kaas: Voor die heerlijke gratin.
- 1 eetlepel olijfolie: Voor het bakken.
- 1/2 theelepel cayennepeper: Voor een beetje pit, maar je kunt het aanpassen aan je voorkeur.
- Zout en peper: Altijd onmisbaar in elke keuken.
